Dans ma quête toujours plus présente de connaissance de la production gastronomique belge, la sortie d’un ouvrage sur les ressources marines de la Mer du Nord devait obligatoirement attirer mon attention
Le verre et l'assiette | Sans vin, la cuisine serait bien terne
Ces petits feuilletés sont préparés dans des feuilles de dioul (ou de brick), de pâte phyllo, yufca en Grèce et en Turquie, farcies avec diverses préparations, souvent salées, parfois sucrées, par exemple
BRICK CROQUANT D'ASPERGES AUX LANGOUSTINES ET GAMBAS - la cuisine de laurenceel. TARTARE DE SAINT JACQUES AUX TOMATES CONFITES - la cuisine de laurenceel
MILLEFEUILLES DELANGOUSTINES AU VINAIGRE D'ERABLE - la cuisine de laurenceel. CABILLAUD AU SAFRAN SUR UN CROUSTILLANT DE POIREAUX À LA BADIANE - la cuisine de laurenceel
