Recettes de epicurien espadon

Filets d'espadon et de boeuf au tabasco

Disposer les tranches d’espadon et de bœuf dans des plats de service séparés. Dès que la poêle est bien chaude, y saisir pendant 1 minute chaque face des pavés d’espadon. 1 tranche épaisse d’espadon (environ 400 g)

Blanquette d'espadon à l'antillaise

Disposer les filets d’espadon nettoyés dans le fond d’une grande cocotte et les recouvrir d’eau. Disposer les filets d’espadon sur des assiettes de service préchauffées

Couscous sicilien aux poissons

espadon, rascasse, mérou…. Pelez et émincez l’oignon. Mondez et coupez la tomate en dès. Pelez et écrasez l’ail