J'adore les chicons braisés, endives pour les Français. Je les ai accompagné de suprêmes de volaille, le poulet s'accorde bien avec ces chicons braisés
D. a. n. s. q. u. e. l. j. o. r. c. '. t. N. ë. ,. p. d. C. i. A. v. à. ". f. h. è. m. P. é. b. g. L. S. U. G. I. R. z. -. J. x. M. E. ). 4. 8. 1. 2. 0. ’. â. 3. y. F. 5. ê. T. ô
Y déposer délicatement les chicons. 1Creuser le tronc des chicons en les maintenant entier - pour ôter le goût amer. 3Retourner les chicons, remettre une cuillère de beurre. 4Les chicons seront brun caramel, avec un goût comme une confiture. 4 chicons ou endives
Enlevez le cône amer des chicons/endives sans le couper en deux (avec une pointe de couteau tourner autour du cône au niveau du pied du chicon/endive et ôter le cône)
Ajouter ensuite à la poêle un peu d’eau, puis couvrir la préparation et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les chicons soient fondants et légèrement caramélisés sur l’extérieur
