Recettes de de tranche de jarret de porc

Terrine de jarret de porc en gelée

Terrine de jarret de porc en gelée

Ici le jarret est cuit au bouillon en même temps qu'un pied deporc qui transformera naturellement le bouillon en gelée
Jarret de porc confit

Jarret de porc confit

Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive, ajoutez les tranchesdejarret et faites-les dorer sur toutes les faces, retirez la viande la casserole, ajoutez l'échalote et l'ail écrasé et faites les revenir quelques minutes sans trop de coloration