Recettes de de queues de langoustines

Bisque de langoustines

Bisque de langoustines

Dans une poêle faire revenir quelques minutes les queuesdelangoustines dans un peu d’huile d’olives
Crème de céleri rave aux langoustines

Crème de céleri rave aux langoustines

Poser sur la surface deuxqueuesde langoustine poêles et une rôtie au four. Cette crème de céleri rave est très très simple et rapide à réaliser, elle garantit un effet de couleur très beau avec le contraste entre le blanc de la crème et le rose deslangoustines et elle sera parfaite en entrée d’un dîner de poisson, même festif
Spaghettinis aux langoustines

Spaghettinis aux langoustines

Hachez grossièrement la chair desqueuesdelangoustines. Récupérez la chair desqueues et réservez-les
Daurade aux langoustines

Daurade aux langoustines

Hachez les queuesdelangoustines. Une petite création gourmande, qui en dehors du fait de régaler les papilles comme on dit dans les émissions culinaires, m'a permis de mettre le doigt à l'heure de rédiger cette recette sur une bien curieuse particularité de la langue française
Tortelli au noir de seiche aux Galathées et noix de pétoncle

Tortelli au noir de seiche aux Galathées et noix de pétoncle

Ajouter vers la fin les queuesde galathées que vous avez réservé pour la déco. Mon poissonnier de temps en temps a ces drôles de crustacés qui viennent de Bretagne et ont l’aire de homard en miniature, les galathées
Risotto aux Gambas au Curry

Risotto aux Gambas au Curry

Dans une poêle faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire sauter rapidement les queuesdelangoustines ou de gambas avec la gousse d’ail hachée
Lard confit basse température et son petit jus, pois cassés au thym

Lard confit basse température et son petit jus, pois cassés au thym

Aujourd’hui je vous propose une version moderne du lard aux pois cassés. C’est un plat de mon enfance que ma grand-mère maternelle faisait souvent…Cuit basse température, le lard est un met absolument succulent car cela lui apporte un moelleux et une tendreté incomparable et surtout inoubliable
RECETTES DE FETES ENTREES

RECETTES DE FETES ENTREES

NOIX DE SAINT JACQUES ET QUEUESDE GAMBAS EN COQUILLE - la cuisine de laurenceel. BRICK CROQUANT D'ASPERGES AUX LANGOUSTINES ET GAMBAS - la cuisine de laurenceel
RECETTES DE FETES POISSONS

RECETTES DE FETES POISSONS

QUEUESDE LANGOUSTES AUX ASPERGES VERTES ET TOMATES CONFITES - la cuisine de laurenceel. MILLEFEUILLES DELANGOUSTINES AU VINAIGRE D'ERABLE - la cuisine de laurenceel

Croque en bouche de langoustine

eau gazeuse très froide20 cl. queuesdelangoustines cuites et décortiquées12. huile de friture0. pluches de persil (pour la déco)0
BOUILLON AUX LANGOUSTINES ET AUX CREVETTES

BOUILLON AUX LANGOUSTINES ET AUX CREVETTES

Plongez les queuesdelangoustines et les crevettes dans une casserole d'eau bouillante salée. Un énorme coup de foudre et tellement simple magazine recettes inédites un diner presque parfait de reynald

Petit risotto aux 3 délices

Réchauffez le bouillon dans un poêlon, ajoutez les queuesde scampis et les langoustines maintenez-le à petits frémissements

Gratin de queues de langoustines

Faites clarifier le beurre et ajoutez-y les queuesdelangoustines pour les faire raidir. Retirez du four et versez de l’eau bouillante pour que le beurre, devenu rouge et imprégné du goût deslangoustines, remonte à la surface

Queues de langoustines et foie gras en fricassée

Décortiquer les queuesdelangoustines crues et réserver leur chair au frais. Y incorporer ensuite les carcasses delangoustines pilées, l’oignon émincé et les rondellesde carottes