Recettes de de gigot d agneau desosse en cocotte

Gigot d’agneau à l’indienne, basse température

Gigot d’agneau à l’indienne, basse température

Faites revenir le gigotrapidementdans une cocotte pour le dorer sur toutes ses faces. Bientôt Pâques et son traditionnelgigotd’agneau…En rangeant les vieux livres et magazines de cuisine de ma mère je viensde retrouver une recette degigot à l’indienne que j’aimais particulièrement
Selle d’agneau cuite au foin

Selle d’agneau cuite au foin

Retirez la viandede la cocotte, mettez-y le foin, puis remettez la viandeenl'enveloppantbiende foin
Barbacoa sinaloense

Barbacoa sinaloense

Recouvrir le fondd'unecocotte par la moitié des tranches degigot. Il s’agit d’un morceau deviandede mouton ou d’agneau cuit longuement, à l’étouffée