Recettes de de courgettes epicurien

Flan de courgettes, poireaux et herbes

Egouttez les blancs de poireaux et séchez-les dans du papier absorbant. Mixez les courgettes, les poireaux et les herbes avec les œufs entiers, la crème et la fécule

Terrine de courgettes à la menthe fraîche

Ajoutez les œufs battus, la menthe ciselée, la mie de pain égouttée, le curry, le sel et le poivre. Pelez et émincez les oignons, lavez les courgettes et émincez-les

Terrine de lieu jaune aux courgettes

Tapissez le moule d’une couche decourgettes, puis d’une couche de poisson, puis d’une couche de béchamel, saupoudrez de parmesan râpé

Chutney de courgettes

Lavez les courgettes, si elles ont des pépins, ôtez-les et coupez la chair en petits cubes. Déposez-les dans un récipient assez vaste et saupoudrez de sel

Potage de courgettes au safran

Versez dans un bol un peu d’eau chaude et faites infuser les pistils de safran. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes

Soupe de courgettes aux algues spiruline

Couper les courgettes en rondelles. Mixer le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant. Ajouter la crème liquide, salez et poivrez et portez à nouveau à ébulition