Recettes de de chicon cru

Recette gratin d’endives au saumon et fromage bleu (chicons au saumon)

Recette gratin d’endives au saumon et fromage bleu (chicons au saumon)

Laisser cuire la farine quelques minutes de sorte qu'elle perde son goût cru. Il s’agit d’une variante du gratin d’endives au jambon traditionnelle, recette que l’une des lectrices du blog m’a laissé dans un commentaire
Endives au jambon gratinées (chicon gratin)

Endives au jambon gratinées (chicon gratin)

D Demain j'essaye cru et on verra bien si ça lui plaît. L'endive au jambon est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais et de la Belgique appelé "chicon gratin" en Belgique
Rapide et encore de saison....

Rapide et encore de saison....

Comme je viens de faire un peu de tri, je vous propose une recette vite faite et gouteuse, que j'ai trouvée chez Nadji, de "Saveurs et gourmandises" et qui me permet de parler de mes chers chicons, encore de saison
Cochon PQA aux morilles et réduction hervienne

Cochon PQA aux morilles et réduction hervienne

Encore une recette pouvant faire la part belle à l’ultra-localité liégeoise que je propose ce soir, et s’il y a parfois un peu de redite je dois avouer que j’y prends un réel plaisir de cuisiner ces produits de chez nous
Tratinade crue de carotte au muzina

Tratinade crue de carotte au muzina

chicon, chou rave, radis etc) mais je conseille surtout de le manger. manger cru ou cuit, par exemple en salade ou en accompagnement

Croque-Monsieur au Foie gras

salade (chicons, trévise, frisée. Poêler légèrement le foie gras dans la graisse du foie + un peu de beurre ou graisse d'oie une face des tranches de pain d'épice