Cerfrougedes Sélections nordiques (Saint-Elzéar, Beauce, Qc). Sur les conseils du sommelier vous pouvez choisir de sortir de la bibliothèque-cellier la bouteille de votre goût dans une belle carte devins d’importation directe choisis avec soin
Mélanger ensemble dans une casserole le vinrouge et le sucre. Déglacer ensuite la poêlée d’échalotes en y ajoutant le vinaigredevin, et laisser réduire – toujours à feu doux – jusqu’à l’assèchement presque complet de la réduction
Versez le vinrouge et le cognac et laissez reposez une nuit. Dans une jatte, mélangez les viandes hachées, les filets decerf, la marinade réduite, les échalotes et l’ail, les œufs
