Recettes de chicon cru

Recette gratin d’endives au saumon et fromage bleu (chicons au saumon)

Recette gratin d’endives au saumon et fromage bleu (chicons au saumon)

Laisser cuire la farine quelques minutes de sorte qu'elle perde son goût cru. Laisser cuire la farine quelques minutes de sorte qu'elle perde son goût cru
Endives au jambon gratinées (chicon gratin)

Endives au jambon gratinées (chicon gratin)

D Demain j'essaye cru et on verra bien si ça lui plaît. L'endive au jambon est un plat typique du Nord-Pas-de-Calais et de la Belgique appelé "chicon gratin" en Belgique
Cochon PQA aux morilles et réduction hervienne

Cochon PQA aux morilles et réduction hervienne

2 chicons pleine terre. 30grammes de beurre de ferme au lait cru. Éplucher 2 chicons pleine terre et 6 choux de Bruxelles crus, retirer la moitié de la partie blanche de chaque feuille de chicon, saler et réserver. 2 chicons pleine terre. 2 chicons
Rapide et encore de saison....

Rapide et encore de saison....

Comme je viens de faire un peu de tri, je vous propose une recette vite faite et gouteuse, que j'ai trouvée chez Nadji, de "Saveurs et gourmandises" et qui me permet de parler de mes chers chicons, encore de saison

Croque-Monsieur au Foie gras

salade (chicons, trévise, frisée. foie gras (cru)2 tranches. Poêler légèrement le foie gras dans la graisse du foie + un peu de beurre ou graisse d'oie une face des tranches de pain d'épice
Tratinade crue de carotte au muzina

Tratinade crue de carotte au muzina

chicon, chou rave, radis etc) mais je conseille surtout de le manger. manger cru ou cuit, par exemple en salade ou en accompagnement