Recettes de cerf grille

Montécaos aux grains de sésames

Montécaos aux grains de sésames

Certes c’était nuageux et un peu frais, mais les enfants ont beaucoup aimé jouer aux cerfs volants ( moi aussi pour être franche)
Aligot

Aligot

– L’aligot peut s’accompagner de saucisses de Toulouse, de boudin noir, de magret ou filet de canard, de boeuf grillé, de daube de boeuf, cerf ou sanglier, … Ce plat, hautement calorique doit toutefois être consommé de façon occasionnelle et à fréquence modérée
Noisette de brocard en croûte de noix...

Noisette de brocard en croûte de noix...

Mixer la purée avec le cerfeuil au dernier moment afin de garder la couleur et le goût du cerfeuil. Mixer grossièrement le mélange de noix et passer celui-ci quelques instants à la poêle pour le griller légèrement

Terrine de cerf au foie gras

Hachez les viandes de porc dans une moulinette à grosse grille. Coupez la chair du cerf en petits filets et celle du porc en petits cubes