Retirez la tête, les viscères, ainsi que l'arrêtecentraledessardines en les ouvrant en deux sur la longueur (tenir le dos sur le platdelamain et inciser lapartieventrale) Vérifiez qu'il ne reste plus aucunearrête ou écailledans les filets depoisson, puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier
Retirez la tête, les viscères, ainsi que l'arrêtecentraledessardines en les ouvrant en deux sur la longueur (tenir le dos sur le platdelamain et inciser lapartieventrale) Vérifiez qu'il ne reste plus aucunearrête ou écailledans les filets depoisson, puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier
Dans un saladier, rassemblez, laviandehachée, l'oeuf, lachapelure, lasaucepoisson, l'ail, le gingembre, les jeunes oignons, lacoriandre, lamenthe et le zeste de citron vert
Quelques feuilles dementhe. Ciseler coriandrementhe et ciboulette. Çafait plus d'un an que je me vous propose de découvrir autraversde ce blog, des recettes desplatsde différents paysasiatiques en fonction de mes envies gourmandes
Pour trouver cette spécialitédans les rues deHanoï, il faut se fier à son nez et se diriger vers les effluves ennivrantesdebarbecue et de porc grillé, puisque le bun cha est un plat à basede vermicelles de riz, de délicieuses boulettesde porc grillées et d'herbes aromatiques (vous en trouverez une très bonne recette chez mon amie Minh Tâm)
Dans un. Battez. Faites. Décorez filet depoisson (grossièrement haché)400 g. crevettes roses (grossièrement hachées)150 g. coriandre (ciselée)2 c à s. gingembre frais (rapé)1 c à s. poivre deCayenne1 pincée. jus de citron vert1 c à s. saucedepoisson (Nuoc-mâm)1 c à s. menthe (pour la déco)4 feuilles. saucesoja (pour lasauce)3 c à s. poudre dewasabi (pour lasauce)1 c à c
Déposez labarbue et couvrez de bouillon depoisson et de vin blanc. Sortez le poisson du plat. Réservez les filets depoissonauchaud sous une feuille depapieralu
