Versez dessus le bouillon très chaud, saupoudrez de pluches de cerfeuil et servez immédiatement. Retirez les cuisses du bouillonet égouttez-les, puis ôtez la peau et effilochez-les
Réchauffez le bouillon avec la ciboule, le cerfeuil et la ciboulette. Taillez le foiegras en petits cubes, saupoudrez de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre