Recettes de beurre de montpellier

Soupe de pommes de terre au fenouil

Soupe de pommes de terre au fenouil

Avec ce froid qui commence tout juste à s’installer sur Montpellier, rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer

Banana bread

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et le sirop d’érable, puis les œufs un à un. Du coup, depuis le temps que j’avais envie de réaliser un banana bread – cake à la banane – c’était l’occasion ou jamais, d’autant qu’Anne-Laure est venue me titiller avec son très beau banana bread posté sur son blog, Bonjour Darling, avec un timing idéal

Purée aux champignons et sauge

C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette purée délicieusement agrémentée de champignons, les trompettes de la mort, et de sauge

Cabillaud au riz coco et sa salsa aux pêches

Voilà une nouvelle recette tirée du Maxi Cuisine de septembre, acheté alors que la SNCF me contraignait à une attente forcée dans la gare deMontpellier

Assassin

Ajouter hors du feu le beurre en remuant à l’aide d’une cuillère en bois (attention aux projections) jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
Tarte aux 2 citrons

Tarte aux 2 citrons

Le lendemain Couper le beurre en dès. J’ai souhaité en réaliser une associant citron jaune et citron vert et, comme elle devait voyager de Nîmes jusqu’à Montpellier, il était inenvisageable d’en réaliser une version meringuée

Beurre de Montpellier

Faites légèrement chauffer et passez au tamis, puis ajoutez le beurre en pommade en fouettant comme pour un beurre monté