Recettes de beurre de foie gras

RAVIOLES DE HOMARD AU BEURRE DE FOIE GRAS

RAVIOLES DE HOMARD AU BEURRE DE FOIE GRAS

Passez les homards dans le reste debeurre, salez, poivrez. Ajoutez le beurre au foiegras. Faire le fumet de crustacés avec la carcasse
TOURTE DE CANARD AU FOIE GRAS

TOURTE DE CANARD AU FOIE GRAS

Coupez également en cubes les escalopes defoiegras. Hachez les aiguillettes avec le lard, les foiesde volaille, les œufs entiers, le cognac, les champignons, le cerfeuil, sel et poivre
Recette de foie gras aux pommes et kadaif

Recette de foie gras aux pommes et kadaif

Faites-les revenir dans le beurre quelques minutes, sans qu’elles deviennent trop molles. Mettez le beurre dans une poêle et faites chauffer
Boules de foie gras, gelée de Muscat et brunoise de poires

Boules de foie gras, gelée de Muscat et brunoise de poires

une noisette debeurre. C’est ici , sur le blog de Mamou and Co que j’ai trouvé l’inspiration pour ces petites boules au foiegras pour l’apéritif, à réaliser avec les mini demi-sphères Flexipan

Verrines de foie gras aux poires caramélisées

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les dés de poires. des dés de poires caramélisées et des dés defoiegras avec un petit crumble de spéculoos pour le côté croquant