Recettes de bergamote

Saint-Pierre aux saveurs de Bergamote, Retour des Indes

Saint-Pierre aux saveurs de Bergamote, Retour des Indes

Pour accompagner le poisson, j’ai choisi de la bergamote, dont c’est vraiment le début de la saison, ainsi qu’une réduction de pamplemousse et poudre « Retour des Indes«
Tarte aux pommes à la  bergamote

Tarte aux pommes à la bergamote

Une tarte aux pommes ouvre le chapitre des pommes, mais une tarte aux pommes à la bergamote (huile essentielle) et aux amandes torréfiées
Marmelade de citron (et bergamote) au gin

Marmelade de citron (et bergamote) au gin

oranges amères, pamplemousse, citrons, cédrats, bergamotes. Je profite généralement de cette période pour faire de la marmelade d'oranges amères (parfois avec du whisky), mais cette année j'ai décidé de changer un peu en faisant une marmelade de citrons et bergamotes, et je ne regrette pas, j'aime tout autant sur mes tartines ou dans mon bol de fromage blanc
Scampis flambés à la crème d’orange

Scampis flambés à la crème d’orange

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Tiramisù pêches et abricots

Tiramisù pêches et abricots

Préparez une tasse de thé à la bergamote. 15cl de thé russe à la bergamote. 15cl de thé russe la bergamote