Recettes de asperges

FRITES D’ASPERGES

FRITES D’ASPERGES

Les asperges et moi, c'est une histoire d'amour depuis longtemps. Quand les asperges du Québec arrivent, j'en profite au max
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Un grand classique très simple à réaliser avec nos belles asperges. Egouttez les asperges et servez-les immédiatement en les nappant de beurre fondu et de mélange aux oeufs
Asperges en vinaigrette et crumble au parmesan

Asperges en vinaigrette et crumble au parmesan

Pour cette recette, j’ai choisi des asperges blanches de Malines. Vous pouvez préparer cette entrée à l'avance, il suffira de tiédir les asperges dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile
MOUSSE D'ASPERGES VERTES

MOUSSE D'ASPERGES VERTES

Les premières asperges ont fait leur apparition pour notre plus grand plaisir. Casser la base des asperges et éplucher les tiges à l'aide d'un économe
Asperges et crevettes au wok

Asperges et crevettes au wok

Cette recette d'origine cantonaise se réalise probablement plutôt avec des asperges vertes, mais comme c'était des blanches que j'avais au frigo, c'est ce que j'ai utilisé
Crème d'asperges blanches

Crème d'asperges blanches

Laver les asperges à l’eau courante et les peler à l’Économe. 500 G D’ASPERGES BLANCHES, 1 CUBE DE BOUILLON DE VOLAILLE, 3 BRINS DE PERSIL PLAT, 20 G DE BEURRE, 20 G DE FARINE, 20 CL DE CRÈME FRAÎCHE LIQUIDE, 200 G DE CROÛTONS
Velouté d'asperges

Velouté d'asperges

Éplucher les asperges, ôter les extrémités terreuses et détailler en tronçons de 3 cm environ. 600 G D’ASPERGES VERTES, SUCRE, 2 C À SOUPE DE BEURRE, 2 C À SOUPE DE FARINE, 100 ML DE CRÈME FRAÎCHE, NOIX DE MUSCADE, 75 G DE PARMESAN EN COPEAUX
Asperges braisées, crème au safran

Asperges braisées, crème au safran

Épluchez les asperges avec un économe. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y braiser les asperges à feu vif
Salade d'asperges à la feta

Salade d'asperges à la feta

Mélanger avec l'échalote, mettre sur les asperges en morceaux puis assaisonner avec la vinaigrette. -12 asperges. -Couper les extrémités des asperges puis les peler, les couper en tranches puis les cuire 10mn à la vapeur. -12 asperges
Asperges gratinées au jambon cru et au sirop d'érable◘

Asperges gratinées au jambon cru et au sirop d'érable◘

Comme nous sommes en plein dans la période des asperges, j'en profite. J'ai apporté des modifications aux quantitées, je n'avais plus que 7 asperges ici c'est pour 12. 12asperges blanches. 6càs de sirop d'érable (elle en a mis qu'une mais j'ai fort aimé le gout du sirop sur les asperges alors. Coupez les asperges 2cm en moin et épluchez les. 12asperges blanches
Asperges vertes grillées au parmesan

Asperges vertes grillées au parmesan

Me revoici avec une recette d'asperges. Séchez les asperges avec un papier absorbant. Disposez les asperges l'une à côté de l'autre dans un plat à gratin