Recettes de afrique

Le Nététou: condiment traditionnel d’Afrique de l’Ouest

Ingrédient majeur de la cuisine de cette partie de l’Afrique – au même titre que le nuoc nam en Asie du Sud-Est – le nététou est issu de la transformation des graines des gousses de néré (Parkia spp), une légumineuse arbustive très abondante dans la sous-région
Chermoula

Chermoula

(recette rapportée de ma vie en Afrique). Alors que je parlais sur les réseaux. sociaux de mon projet de préparer des aubergines à la chermoula, j’ai réalisé que peu de
Simple comme des mafaldine ALDENTO® aux deux choux

Simple comme des mafaldine ALDENTO® aux deux choux

Après un voyage en Afrique, Géraldine a eu l'idée de produire des pâtes artisanales enrichies à la farine d'insectes (oui vous avez bien lu) puis a embarqué Sophie dans l'aventure
Créponné Sorbet au citron algérien (sans sorbetière)

Créponné Sorbet au citron algérien (sans sorbetière)

sorbet ou glace rafraichissante pour l'été à base de citron qu'on trouve en Algérie et sous des formes voisines jusqu'en Afrique noire
Itada kimasu: un blog de cuisine asiatique qui vous étonnera!

Itada kimasu: un blog de cuisine asiatique qui vous étonnera!

n’oublions pas que les insectes sont consommés par les 2/3 de population mondiale, aussi bien en Asie qu’en Afrique et Amérique de sud. PartagerDiggShare on TumblrPocketEmailImprimer 2/3 de population mondiale, aussi bien en Asie qu’en Afrique et Amérique de sud
Re-découvrez le jus de Corossol

Re-découvrez le jus de Corossol

Le corossol, appelé aussi corossol épineux, cachiment ou encore anone, comme d’autres fruits des arbres du genre Annona, est le fruit du corossolier, qui pousse en Afrique, en Amérique et en Asie

Le Mafé de Boeuf (Boeuf à la sauce d’arachides)

On retrouve la sauce d’arachides quasiment partout en Afrique. Voici la fantastique recette du mafé de bœuf (sauce d’arachide à la sénégalaise) inspirée par la maman de Youssou N’dour

Yassa de poulet (Sénégal)

c’est une recette d’Afrique avec du poulet, des oignons et du citron. Yassa de poulet (Sénégal). Paruline
Patina de Poires

Patina de Poires

Un port permet aux Pompéiens de commercer avec la Grèce, l'Espagne, la Syrie ou encore l'Afrique du Nord

Croquettes bijoux (colliers, kléklé)

Ceux qui ont grandi en Afrique dans les années 90 ont certainement si ce n’est goutté vu ces friandises appelées colliers, kléklé, croquettes bijoux…

Sauce d’arachides aux harengs fumés

La sauce d’arachides est une institution en Afrique, Il existe différentes variétés à travers le continent
Sauce aux feuilles de patates douces

Sauce aux feuilles de patates douces

En Afrique, Sauce aux feuilles de patates douces se prépare de différentes manières, on rencontre très consommée en Sierra Leone, au Liberia, au Mali et en Guinée, les feuilles de patates douces se cuisinent comme les épinards
Mafé de légumes d'hiver (et exotique){Vegan}

Mafé de légumes d'hiver (et exotique){Vegan}

Un plat Sénégalais (ou d'autre pays d'Afrique, on le trouve ailleurs aussi) que mon beau père faisait il y a 10 ans, quand je mangeais encore de la viande

Curry de tindora et pommes de terre

en Afrique, sur le sous continent indien, Asie de sud est. Il y a quelque temps j'ai eu le grand plaisir de passer tout un après midi à cuisiner des plats indiens avec une copine indienne
Le Safou (Prune Camerounaise)

Le Safou (Prune Camerounaise)

En Afrique, environ 20 espèces ont été recensées, toutes de la section Pachylobus. Le safoutier. Le Safoutier de son vrai nom Dacryodes edulis est présent naturellement dans les pays bordant le Golfe de Guinée