Recettes de chicon cru

Cochon PQA aux morilles et réduction hervienne

Cochon PQA aux morilles et réduction hervienne

2 chicons pleine terre. 30grammes de beurre de ferme au lait cru. Éplucher 2 chicons pleine terre et 6 choux de Bruxelles crus, retirer la moitié de la partie blanche de chaque feuille de chicon, saler et réserver. 2 chicons pleine terre. 2 chicons
Croque-Monsieur au Foie gras

Croque-Monsieur au Foie gras

salade (chicons, trévise, frisée. foie gras (cru)2 tranches. Poêler légèrement le foie gras dans la graisse du foie + un peu de beurre ou graisse d'oie une face des tranches de pain d'épice